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酒精怎么制作

2020-02-29 16:57:47文/葉丹

酒精主要通過發酵制備。淀粉質原料主要有;玉米、木薯、糖蜜、小麥等。木薯經過熱預處理后加入a-淀粉酶,讓淀粉分子從原料細胞中游離出來以后,先膨脹、糊化,使之分解為小分子的糊精和低聚糖。然后利用糖化酶將液化產物徹底水解成葡萄糖。利用酒精酵母將葡萄糖轉化成為酒精,最后蒸餾。

酒精怎么制作

怎么做酒精

把含有淀粉的物質,比如糧食和發酵酶拌合在一起,發酵酶在市場上可買到,如果糧食是熟的,那發酵會更快,用草一類的保溫物品保溫,過不了幾天就出酒氣了,這時少加一點水,以免酒精蒸發,再進行深發酵,過了幾天,把里面的東西用機器壓窄全面出水,把這個水蒸餾,蒸餾出來的就是食用酒精。千萬不能用工業酒精,工業酒精中含有甲醇,甲醇與乙醇互溶,無法清除。

工業制法

工業上一般用淀粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇。

1、酒精行業發展要與農業特糧的發展相結合,堅持以“市場需求為主”的方針,圍繞著提高質量和經濟效益做文章,產品堅持優質、多品種、低消耗,走綜合發展的道路,以高速產品結構、企業結構和擴大出口并發展重點,以高新技術的開發利用等發展方向,人才發展規模經濟。管理利用外資,促進酒精工業再上新臺階。

2、以提高經濟效益等目的,加快以規模經濟大型化等方向的骨干企業的發展,將污染治理與新資源開發利用結合起來,努力探索治理污染、保護環境、提高效益的新途徑,加強節約能源,糧食、提高自動化水平的技術改造,努力降低成本,提高產品質量,以增加出口與飼料生產等突破口,大力開發新苗種、新產品、調整企業產品結構,走多元化發展的道路。

3、酒精生產企業必須加強自身建設,加快科技進步,提高職工素質,提高管理水平,才能提高經濟效益,在競爭中求得生存,努力趕超世界先進水平。

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